这么鲜美的鸡汤，这个春天一定不能错过

ghwaq

每年春天不能错过的当季鲜蔬就是春笋了，我对这种食材情有独钟。不管是用它做油焖竹笋，腌笃鲜，还是用它红烧肉，都爱的不行。当然总还是要用它炖几次鸡汤来喝喝的，不然总感觉过了一个不够完美的春天。

炖好的竹笋鸡汤中的鸡肉轻咬即可脱骨，汤喝起来有竹笋的清香味，而竹笋吸收了肉汁的味道，也非常好吃，汤用来泡饭，煮面条都非常的赞呢！小孩子也非常爱喝，每次用它泡饭给孩子吃，小朋友都吃的特别的香。

这次用的鸡是乡下我阿姨养的走地鸡，是一只特别大的公鸡，个头大到要分好几次才吃的完。因为我这次用的隔水炖锅，里面的炖盅不是特别大，而且我家就两个人吃饭，所以只切了四分之一的鸡肉也足够吃了。再配上一点竹笋，也炖了满满当当一大盅，居然一顿还没喝完！我这只很懒人的隔水炖锅，因为是用电的，也不用人盯着看锅，所以我经常是早上把所有的食材放在炖盅里，中午人回到家就直接有炖好的汤喝的。如果你在家里可以用砂锅慢慢炖，可以先放入鸡肉炖一会，然后再加竹笋。不过像竹笋这种食材，不像山药之类，炖太外会化掉。早点放问题也不是很大。

原料：

土鸡四分之一只、竹笋、料酒、生姜、枸杞、盐。

做法：

1、原料备用。（竹笋事先切大块，焯水后冲干净备用。）

2、鸡肉剁成大块。

3、焯水后冲洗干净备用。

4、炖盅内放入鸡块，生姜片和竹笋。

5、然后注入适量的水。

6、倒入适量的料酒。

7、盖上两层的锅盖，隔水炖两个小时左右。（隔水炖的锅都是比较慢的，如果用普通的锅，应该不用这么久。）

8、快出锅时，加入枸杞，调入适量的盐即可。

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