如何跟“细菌”做朋友

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说起细菌，在平时的报道中大多是对于细菌负面的报道，在日常生活中细菌也总给大家带来不适的感觉，甚至很多人为了避免细菌都想生活在“无菌的”环境中。那么我们真的了解细菌吗？怎样跟细菌做朋友，我们一起来看一看。

人体其实就是一个“细菌的乐园”

人的身体就是一个细菌的乐园自从出生的那一天起。我们之前也说过一个成人体内的细菌总重量大约有1.5公斤重，一般认为其总数至少是人体总细胞数的10倍。可以说，人体内细菌的复杂程度，远远超过绝大多数人的想象。即使是在生物和医学获得了高度发展的今天，人类对于自己体内细菌的认识也还是相当有限。

人体中的肠道中有多数细菌寄居在内。科学家们估计细菌种类多达500至1000种，这些细菌的基因组数与人体相当，而基因总数则可能是人体的100倍以上。我们可能不会意识到，在我们走来走去工作睡觉的时候，肚子里还带着一个庞大的生态系统。这个生态系统不仅个体数目庞大，还处在永不停息的更新换代之中。在大肠中，每分钟死亡和新生的细菌多达两到五百万，而在小肠之中，这个数字还要高上10倍。

细菌有一些是常住的，在肠道的固定位置繁衍生息，而其它一些则是不定的，随着食物穿肠而过，来去无牵挂。随着肠道顺流而下，细菌密度也急剧增加。在小肠里地广菌稀，每毫升还只有一千个的样子；到了大肠，就发生了“菌数爆炸”，一毫升里的细菌成指数增长。

人类的家园四地球，人体是细菌的家园。人类对地球所干的事情，细菌也在对人体干着。

关于益生菌的一些小历史

俄国免疫学家梅哥尼科夫（Metchnikoff）在一百多年前注意到保加利亚的农民比较健康长寿。他把原因归结于他们所食用的发酵牛奶中含有的活细菌，这就是益生菌概念的产生。随后的一百多年中，科学研究逐渐认可了这个概念，认为补充足够数量、适当种类的活细菌，有助于人类增强免疫力、抵抗细菌感染等等。对于益生菌的研究，也越来越受到关注。

在1965至2008年之间据统计，人们至少进行了3000项关于益生菌的临床研究。在针对拉稀、免疫、过敏、癌症、女性健康方面，都有许多正性的实验结果发表。对于细菌种类、剂量、作用机理、安全性能方面，也进行了许多探索。

益生菌的研究令人欣慰的是至今几乎没有副作用的报道；而遗憾的是，问题远比我们想象的要复杂。目前的研究取得了巨大的进展，但是距离真正可靠的造福人类，却还任重道远。

好帮手的概念被印在了益生菌上，有无数的细菌可以称为“益生菌”，而每一种都不相同。益生菌甲的功能可能在益生菌乙中完全不存在。而且，目前的研究一般都是针对一种菌的。当把多种菌混合在一起以期获得多种功能的时候，它们之间是否会互相影响的研究还很欠缺。

我们是如何挑选益生菌的

有几百上千种的细菌在人体的肠道内，自然界的细菌种类更是数不胜数。什么样的细菌能够脱颖而出，成为万众瞩目的“益生菌”呢？

企业招人就像筛选益生菌那样，一些企业只认可某些学校的毕业生，在筛选益生菌时首先确定菌的来源，用于人类的益生菌最好是来自于人体。不过，所谓英雄不问出处，有一些来源于其它生物的细菌也获得了认可，不过认可的过程就更加曲折艰难。其次就是安全性的检验，起码不能是致病细菌，否则就像招安强盗作警察，搞不好就监守自盗。除此之外，还不能带有质粒编码的抗生素抗性基因。质粒是独立于ＤＮＡ的遗传物质片段，可以控制合成一些具有特定功能的蛋白质。虽然抗生素抗性基因对于益生菌的生存有好处——想想使用抗生素杀死致病细菌，而益生菌却安然无恙，是一件多美好的事情——不过这样的风险实在太大。特种部队的武器流落到破坏份子手里依然威力无穷——编码抗生素抗性基因的质粒也是如此，在益生菌里当然是锋利的武器，但是一旦被致病细菌盗取，就后患无穷。为了保证坏人没有武器，就连同好人拥有武器的权力也一并剥夺了。

益生菌的有效性才是关键。人们费了那么多劲，消费者花了钱，当然不能只把“吃不死人”作为目标。有效性的研究更加麻烦，一是进行细菌培养，看看它们能否经受诸如酸、消化液等的考验，否则细菌还没到达小肠，就一个个香消玉殒，自然也就没有用了；二是看看它们产生什么，这些产生的东西对于人体是好是坏；三是看看它们有没有什么独门绝技，比如结合某种毒素，或者分解某种有害成分等等。

“体外研究”如果结果不错，细菌算是通过了又一轮考验，可以进入到下一步的“体内研究”。这一步的研究还只是针对动物，拿着细菌喂动物，看看那些体外研究的结果在动物体内是否存在，有没有别的副作用出现，以及应该使用多大量量等等。

不过，通过了这一步也还拿不到“益生合格证”，必须进行临床研究。临床研究的周期长，成本高，通常需要大量的志愿者。把培养好的细菌给这些勇敢的志愿者服用，再次检验有效性和安全性。只有通过了大规模、设计可靠、对照严格的临床试验，才能认为这种细菌可以作为益生菌使用。

最后，进入商业化生产，厂家也不能贴个“益生菌”的标签然后就把各种益生菌的功能往上罗列。必须说明这细菌是什么，含量多少，在什么使用条件下能够实现什么样的功能。但是目前市场上卖的“益生菌”很多没有实现。

致病菌与益生菌，破坏份子和特种部队

有几十亿人口在地球上，绝大多数人都是平平凡凡过着自己的生活，不会对地球产生什么影响。绝大多数细菌也是如此，利用一下人体获得生存的空间，获取一些生存所需的资源。人是地球的一部分，细菌是人体的一部分。细菌的活动也给它们生存的家园带来一些好处，比如分解一些人体不能消化的纤维，合成一些维生素，增强人体的免疫力等等。

但在人类社会中并不是所有的人都会保护我们的地球，有那么一小撮破坏份子，他们影响着地球健康。而致病细菌，就是细菌中的破坏分子，它们进入人体，突破了人体的防御抵抗体系，人体这个细菌的家园就会生病，最坏的情况下甚至死亡。

益生菌大致可以看作细菌中的特种部队，干的是保护家园的工作。不过在细菌的世界里，这些特种部队作战能力往往不够，通常只能完成一些维护治安的任务。它们的战斗能力，可能只相当于治安联防队，对付一些小打小闹小偷小摸还行，不过对于穷凶极恶的致病菌，还是有心无力的。

总结

其实从科学的原理和目前的临床研究来说，益生菌的概念是可行的。因为几乎没有负面的研究结果。

但是，基于目前人类对于益生菌的认识水平和商业生产能力，益生菌产品能否实现所宣称的功能是很难保证的事情。

由于现在对于益生菌产品还没有质量标准和法定检测，所以厂家的宣称只能依靠它们的信誉来保证。法律规范和权威监测在这里都是真空地带。

所以面对那些含益生菌的饮料以及通过益生菌来治疗的方法作为消费者我们要合理的进行选择和判断。


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