老板儿，要份铁板烧，连饭一起炒哈

pk4869

成都最近极易飘忽不定的天气，正是感冒肆虐的好时机，“深受其害”而感冒一周多的团长，即使身体里住了再多的吃货因子，对各种味道还是难提兴趣……

但！唯独有一样，即使让我拖着疲惫的身体，忍到下班也要sha过去吃一顿，才能解馋。

基本每隔两周就要念叨一次的铁板炒饭，最是开胃。

看到铁板上翻炒着各种荤素菜品，加饭加料的滋味尽在一盘中了……

【藏在老小区的铁板烧，味道朴实又资格】

藏在双桥子社区里头，位置真的有点难找，又因为途中搬过地方，很多人容易去以前的地方扑空，这盘团长一样前后兜转了半个小时！

到了过后，发现门面真的hin小hin小，去的时候又是晚上，灯光暗到让你很容易忽略这样一家店……

一对夫妻经营，两口子是眉山人，开这个卖铁板烧的小店快20年了。

先前在双桥路南一街开了十二三年了，后来搬到现在这个地方，算来也有七八年了。

从小推车到现在的门面，味道一如既往。

里头实在小，小到只能容纳两个小桌子，人一多就容易打挤。

团长去的时候里面已经没坐儿了，老板娘就在楼梯的角落安了个小桌子，勉强能容纳一个人……

有时候会把摊子再外摆到门口。

除了铁板以外，最近新增了蛋炒饭、腊肉炒饭、香肠炒饭……门口一个红色牌子把经营种类跟营业时间写得很清楚。

铁板都是先在锅里油炸再在铁板炒制，老板娘先炸，老板再炒，两口子分工很明确，忙而不乱。

小香肠必拿，比宜宾小香肠大了2倍不止，没拿小香肠基本上可以说没来吃过哈，一眼就可以看出肉灌得很扎实，炒菜炒饭都巴适。

米饭属于软糯的那类，虽不算粒粒分明，但菜裹米，吃起仍然很带感。

香菇的清香味儿让油气少了很多。

跟其他铁板炒饭不同，没有用常规的辣椒干面儿来调味，而是自家秘制的一种湿海椒，炒出的饭香味儿更浓。

快速吃完一顿，最大的感触就是店很小，也没有所谓的噱头，来吃的都是朴实又资格的味道。人均也便宜，10块钱左右，real推荐。

除了堂食还可以打包跟外卖。

【不论中午晚上，店里随时爆满】

高校外头很老的一家店，是很多学子的心头好。

那二年生，团长在这边补课，一周要吃两三次的节奏，咋个都不得腻！不论中午晚上，店里都是爆满！

菜都是自选，自己拿篮子！大部分荤菜在冰柜头，素菜跟一些腊味儿就在外头的架子上摆起。

种类之齐全！

各种菜收拾得干干净净，摆得整整齐齐，选好了老板直接数签付钱，然后就可以拿着自己的号牌入座等起了。

团长属于口味较轻的，一般会提前跟老板叮嘱一定少蒜少油，强调一下它家炒饭要加蒜水增香，口味略重。

仍然是现油炸一遍后，再捞起来用铁板爆炒，各种重口的佐料放够，夜宵就好这一口啦~

可以单独炒菜，单要米饭，当然也可以加饭在菜里一起炒，变成丰富的铁板炒饭，这种是团长一贯的吃法。

老板手法之娴熟……

生意一直不间断，有时候还几个人同时一起炒。

其实，铁板炒饭正确的打开方式，是菜+饭+各种肉。

这家最香的一定是五花肉，不腻，弄得干巴巴的，吃起满嘴焦香，又脆，肥的那一截还糯糯的~

茄子跟青椒也是炒饭必备，再来两个鹌鹑蛋，让蛋液跟米粒充分混合，爽哉！

米饭口感软糯，颗颗分明，精心调味后的铁板充分照顾了各方吃货的口味，不会过麻过辣，咸度也刚刚好。

虽然油滋滋的，吃起来却很享受。

对咯，胃口小的，可以喊老板少给点儿米饭，它家的份量是在太足了，团长从没吃完过……

20块钱吃到撑，一个人不晓得吃啥的时候，来份铁板，炒份儿饭，很巴适了。

【号称某大附近的第一铁板炒饭】

团长的吃货小伙伴钦封：某大附近第一铁板炒饭。

实地亲测后味道确实对得起这个称呼，随后自然把它规划进最爱的觅食聚集地之一。

跟第二家挨得近，生意嘛，不相上下，但味道又比前两家稍微清淡些。

上周团长重感冒，一直没胃口，但real想念这家的味道，一下班就刹过去了。

综合对比环境、卫生、口味，这家在团长心中上排名是最高的。

每回走旁边经过，特别是老板现炒的时候，闻到那股子香气，实在难忍！

起初，店里没有设座位，后头生意越做越大，就在右边巷子头摆起了桌子，大多是那种矮到下巴可以搁在膝盖上的桌椅板凳……

现在又把左边的小门面盘下来了，做成了一个小的堂食空间，体验感嘛，比起前两年真的好了太多。

但，团长每回儿还是喜欢切巷子头坐到，透气又舒服。

在铁板炒饭头，它家的口味不算特别重，油也没那么大，不咸不淡，不会太油却也不干。

菜品都摆在露天架子上，每盘选好菜递给老板，老板就会轻描淡写来一句：炒饭哇？

团长每盘必加腊肠、金针菇、鹌鹑蛋……huo到饭一起炒。

非要我喊推荐，依旧还是小土豆、鹌鹑蛋、金针菇、莴笋尖、四季豆、鱼排、香肠……个个都经典。

我不建议选太过油腻的大鱼大肉系列来炒饭，素菜的话，更能中和油腻些，吃起更爽口，不会三两口打闷。

就算不加肉，光素菜炒饭，吃完也有说不出的满足感和饱腹感。

它家一般是等上菜的时候再算账，跟前两家略有区别。

可以烧烤、铁板烧或者铁板炒饭，花样吃法很多。

团长个人喜欢吃，每盘想点的时候，就发现大成都范围内想找家巴适的铁板炒饭还是不容易，诸如此类的吃食反而在学校附近更多。

莫名就想起大学时和同学勾肩搭背一同前往烧烤摊摊儿，还没到店就已经盘算好拿啥菜，吃的东西颜值不高，但管饱的铁板炒饭，竟是青春中一抹难忘的记忆。

你们喃？有没有巴适铁板炒饭推荐给团长？

文 | 昔又白

图 | 部分据网络，在此致谢

如有侵犯，请后台联系

地址附上：
诚信铁板烧地址：双桥路南二街58栋幸福铁板烧地址：红瓦寺共和村10号附10号王师烧烤地址：红瓦寺街共和村商务楼5号附11号

本文版权归原作者所有，如有侵权请联系管理员删除，原文地址：https://www.toutiao.com/a6537913265765220867/

nshukwrd

巴适

uturn

看着好有食欲。

xNYYWeZq

曾经二十中附近，黄忠小区有一家无名铁板烧，是在一个院坝头，不晓得还在不在～

酷似性n

可以的

szliqnsx

交大学校对面是最早的 味道不摆了 现在不晓得还有没有了哦

wanqiwen

转发了