不玩标配玩杂配 这两家火锅店要逆天？

icefox57

最新数据统计，全国火锅业2017年销售额达7600亿元，这其中，遍地火锅店的成都占比多少，目前尚未见到具体数据。

成都是一座包容性非常强的城市，在近1700万人口中，原住民不到1/3，而火锅的属性亦极大地体现了这份广纳五湖四海的热情一一麻、辣、鲜、香、烫，而内容更为广博，凡能入口的，荤素果蔬，五谷杂粮，几乎无所不包，充分迎合着这座城市的人文市风。

但是，在传统火锅生意兴隆的同时，创新也在不断进行，一些店家正玩起了"+"的跨界探索，力争以“额外惊喜"赢得更多的回头客。

比如华阳南湖商业街一家名为"渔垆"的自助式河鲜馆，69元/客10种冷水鱼随便吃，而外+20元，则又可随便吃牛肉，此种"鱼牛统吃"两业类的互+，使食客顿觉选择性增多，可见跨界不失为增值服务的一条优选捷径。

此外，针对偏好海鲜的消费群体，在同一条街上，一家名为"回味火锅"的酒楼在重新装修之后，竟在2000余平米的同一庭院中，特意实施"一院两制"，专门另辟了一个与传统火锅有所差別的名叫"澜湖花园小海鲜"的区域。

开始从华丽大堂，包厢软座的"高大上"转向绿树庭院，曲径通幽的"小而精"，既避开了闹市停车订座等烦恼，亦没有街边大排档的人声嘈杂和简陋不洁的就餐环境。

回味花园火锅&澜湖花园小海鲜

现在，这种悄然兴起的"同店分餐"现象，正吸引着越来越多的好吃嘴闻讯而来。

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吃过，不贵，好吃。